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不能错过的西安美食各种小吃篇 [复制链接]

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笼笼肉夹馍笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。肉的主料是五花肉与米粉,搭配辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末等辅料蒸制而成,制成后色泽红亮,咸辣兼备,米香扑鼻,肉香四溢,瘦而不柴,肥而不腻。馍是荷叶饼,其饼绵软洁白,嚼之富有弹性,觉得肉夹馍的馍太硬的朋友,建议品尝笼笼肉夹馍。赵记笼笼肉夹馍目前三家店,分别在友谊西路边家村,红专南路,长乐西路60号。清真粉蒸肉说起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因为全国各地都可以吃到,但是!西安的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食,除了大肉换成了牛肉之外,米粉居然也换成了面粉,估计从这一点来看,在全国就算是独一份了吧!美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多则会显得粉蒸肉难以下咽,太少会显得牛肉太柴,而面粉也干巴巴的,毫无香气。老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍鸡市拐路南三十年老店,吃的时候可以配上大蒜(重口味)以进一步激发肉的香气,还可以喝店内的免费砖茶以解腻。不怕油腻的朋友可以要一块肥油,吃起来真的很香很香。另外店内也有羊肉泡馍,如果不想去回民街的朋友,可以在这里吃。清真包子和八宝稀饭牛肉馅,孜然味,个头大,馅料足,口味重,吃着过瘾,这就是清真包子最大的特色。八宝稀饭的原料也是用糯米,添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是,粘糯绵软,甜酸醇香,适口宜人。两者搭配享用,则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯,有交映成辉之感。石家包子大学习巷98号这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然,葱肉,酸菜,笋瓜,韭菜等,可以根据口味来选择。最好吃的就是孜然包子了,味道浓郁,吃一口就停不下来!面前堆积的像小山一样的包子,瞬间就会消失的无影无踪!八宝稀饭是现熬的,点餐过后得稍等一会才能上来,用料十足,值得一尝!肉丸胡辣汤马奎肉丸胡辣汤康乐路也是回民的清真食品,一般适合当做早餐。具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤,汤是勾芡的,有些粘稠,吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子,颜色火红鲜亮,别说吃了,看起来都十分诱人。汤味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒综合起来的香味,再把特质的馍(有的家是锅盔,有的是坨坨馍)泡进去,汤的香浓和面饼的淳朴结合,想想都过瘾。这家也有腊牛肉夹馍,牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味,十分推荐,不好吃你们可以打我。我一般早上去吃一份,然后带走一份,把午餐顺便解决了,哈哈。至于回民街有名的胡辣汤(如李维一,刘老虎,老刘家伊味香),基本都喝过,觉得都不如马奎。甑糕第一个字大家认识吗?它是一个很大的器皿,放在三轮车正好能放下,里面是糯米,红枣,蚕豆蒸制的糕点,一般作为早餐,和粽子不同的是,它吃的时候没有沾糖和蜂蜜,所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。回想小时候,经常有骑三轮车人走街串巷卖甑糕。那时候总会爬起来去吃一份,尤其是冬天,真的很幸福。东南亚甑糕西羊市这家枣和豆子都很多,火候恰到好处,粘度适中,应该是甑糕的代表,推荐。卤汁凉粉打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几口一刨,一顿饭即了之,爽口惬意,美不胜言,这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。宏顺祥卤汁凉粉大皮院丁字路口卤汁凉粉内容包括凉粉,锅盔馍,卤汁,咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋)。味道总体来说是芝麻酱和蒜汁的味道,但也不局限于此。吃的时候最好把饼泡进去,吸收汤汁的味道,这样才好吃!牛肉面陕西人粗犷豪迈,不拘小节,饮食也不例外。面条一般粗实筋道,吃着过瘾,牛肉和蔬菜切小块,作为浇头,再配上油泼辣子,那感觉真是酣畅淋漓。柳巷面案板街真正的门庭若市,一般要排号,等半个小时。至于口感,我觉得很好,但是只去过一次,实在是被排队吓到了。马虎面馆连锁店和柳巷面一个风格的清真面馆,怕排队可以去之。鉴于很多朋友指责柳巷面店大欺客,我再推荐一家牛肉面。英子牛肉面景观路我吃过一次,是棍棍面,形式和柳巷面差不多,但是应该不是清真餐厅。牛肉很大块,煮的很烂,带着肉筋,吃起来很过瘾,面吃起来也很劲道。搭配的臊子有胡萝卜,土豆,莲花白,豆腐干。最重要的是这家店虽是小店,但环境较好,有空调,wifi,店面布置也较有关中特色。菠菜面菠菜面,陕西西安的一种特色面食。是面粉中加入菠菜做成的面条。口感相较白面少了一份爽滑,但却多了一份质感和劲道。而且面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的维生素,弥补了单吃面食的不足。一碗菠菜面东木头市(秦豫肉夹馍对面)由知友

Nova推荐(抱歉,没找到)色泽鲜艳,臊子量足,配上色泽红艳的油泼辣子更是能诱发人的食欲。面筋道有嚼劲,店家承诺食材新鲜,调味料货真价实,擀面小哥手艺很棒!岐山臊子面臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食。含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。永丰岐山面多店连锁这是一家专门经营岐山面的连锁店,味道正宗,肉香浓郁,瘦肉不柴,肥肉不腻,并且沁入了岐山本地特色的岐山醋,肉香和醋香不但不会相互遮盖,反而会有一种相得益彰之感。汤汁酸度适中,推荐给大家。面条分成汤面和干拌面,可以根据偏好选择。唯一的缺点是分量略小,对于我来说一份干拌面是吃不饱的,食量大的家伙请慎重。葫芦鸡陕菜头菜——葫芦鸡怎么少的了!葫芦鸡烹饪过程很复杂,先煮,再蒸,最后炸制出盘。过程中加了多种调料。上好的葫芦鸡色泽金*,骨酥肉烂,滋味浓厚,筷到脱骨,回味无穷。西安饭庄多店西安饭庄是经营陕菜最具权威的餐厅,店内不但有葫芦鸡,还有其他各色陕西名菜小吃,可以一试。古法葫芦鸡长安区文苑中路1号医院南门旁杜回村长安区外国语大学附近,有很多卖葫芦鸡的食铺。据说各个都是西安饭庄退休下来的老厨师发挥余热,外行难辨真假,但是味道确实不错。不过地点远离市区,不建议来旅游的朋友前往。烧烤如果一个人深入了解西安,就会明白,西安这座城市质朴浑厚,西安人生活也追求惬意舒适,不拘小节。所以作为一个外地人,初到西安,白天也许会觉得西安与其他城市并无太大不同。但是到了夜晚,就会发现,西安的大街小巷就会不约而同的涌现出大大小小的摊子了,一个烤炉,几套桌椅板凳,就是一个烤肉摊了,伴随着陆陆续续来到的食客们,具有西安特色的夜生活也就随之开始。一把烤肉,几瓶啤酒,伴随着食客们干杯声,欢笑声,伙计们的吆喝声,烤肉炉上滋滋啦啦的响声,一直持续到一两点,食客们满意而归,白天的烦恼早就一扫而光,而老板伙计们也都收摊回家,准备休息,预备着新一天的经营。至于西安烤肉,绝非是*烤肉,也非蒙古大串,而是一种外来食品和本地文化经过二十多年的化学反应后的特色产物,这是在外地吃不到的。感受西安烧烤,除了感受饮食文化外,更多的是能够感受到西安人的性情,那种自由洒脱与不拘小节全部融入其中,因此建议大家体验一番。高家烤肉大皮院5号在一条窄长的巷子里,不是熟客带比较难找到,但是依然挡不住络绎不绝的食客,烤肉味道较咸,但这才是西安味道,涮牛肚的味道十分正宗,一定要点。至于服务和环境。。。。反正大家主要是尝味道的。杨姐烤肉丰庆路以南老机场院内最大的特色是糖醋麻辣味烧烤,在西安找不到第二家,本地吃货也可以去尝尝。户县机场烤肉多店最大的特色是羊羔肉,肉质十分鲜嫩,却没有多少膻味,吃烤羊肉推荐去这里。老赵烤肉交大南门金水路原来这家也是路边摊,后来装修了,环境好了一些,但也少了一份露天的惬意。这家店烧烤种类繁多,除了孜然烤肉以外,还有秘制酱烤肉,十分独到,味道很难描述,建议大家去尝一尝。除此之外还有烤鱼,烤鲶鱼,烤茄子,烤金针菇,烤鸡翅,烤脆骨,涮牛肚,涮豆腐皮,烤油馍,烤香菇,烤豆干,炒虾尾等等。糕点正餐吃够了,还有糕点呢!我大西安的糕点也是非常美味的!赵记绿豆馅饼素斋竹笆市41号钟楼小区西大门内人气非常火爆的绿豆饼店,买的多只能预订。绿豆饼是现做现卖,外皮酥脆,绿豆馅很纯,无丝毫杂质,微甜,吃起来入口即化,能够感受到绿豆的清香,论人气应该是西安中式糕点店第一家,推荐。水晶饼各大超市,德懋恭专卖店有售水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一水晶饼,始于宋代,是一种酥皮点心己有年的历史。新中国成立后,多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号。约在19世纪后朔,水晶饼的制作技艺传入古城西安,由位于西大街南广济街口的德懋恭食品店引进继承,制作技艺不断改进提高,成为秦式糕点之首。水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。外形美观,配料制作讲究,操作工艺严密。油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香。饮品吃了这么多,好口渴啊,不喝点东西怎么行!*桂稠酒各大超市,网店有售。一种特质的酒,其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。称它为酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗来喝。饮时或温或凉,四季皆宜。由于内配有中药*桂,使酒味有*桂芳香,故曰“*桂稠酒”;还因其产于长安,故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的*桂稠酒后,高兴异常,连声说此物“似酒非酒胜似酒”。西安还有很多很美味的食物,我得个人经历也只览得冰山一角。最后希望和大家多多交流,为传播和发扬我中华饮食文化添砖加瓦。

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